Chihuahua lidera modelo único en alimentación escolar: 372 cocinas y 67 módulos móviles benefician a más de 31 mil personas

En lo que va de la actual administración estatal, el Gobierno de Chihuahua, a través del DIF Estatal, ha logrado equipar 372 cocinas escolares y comunitarias, un despliegue que beneficia directamente a 31 mil 902 personas, entre estudiantes de educación básica y población abierta de diversas localidades.

La meta no se detiene ahí. De acuerdo con fuentes de la dependencia, durante la segunda mitad del presente año se prevé la entrega de otras 30 cocinas como parte del programa NutriChihuahua, con el objetivo de ampliar la cobertura alimentaria en zonas con mayores índices de vulnerabilidad.

Módulos escolares: una solución innovadora para espacios reducidos

Además de los comedores fijos, el DIF Estatal ha implementado un esquema alternativo que ha puesto a la entidad en el mapa nacional: los módulos escolares adaptados para la preparación de alimentos. Se trata de espacios equipados e instalables dentro de los propios planteles, diseñados para operar en escuelas que carecen de área suficiente para habilitar una cocina y un comedor permanentes.

Actualmente, 67 de estos módulos se encuentran en funcionamiento en distintos puntos del estado. Su puesta en marcha permitió un cambio sustancial: migrar de los tradicionales desayunos fríos a raciones calientes, cocinadas al momento, lo que mejora tanto el valor nutricional como la aceptación entre los menores.

Cada módulo cuenta con un inventario completo de utensilios y mobiliario: ollas, sartenes, comal, parrilla, estufa, mesas de trabajo, dispensador de agua, señalética, extintor, tarja, escurridor, estantes, lavamanos, mesas y bancas de comedor, tinaco y refrigerador, entre otros elementos. Las áreas están divididas en zonas de higiene, almacenamiento y cocción, y operan bajo estrictos protocolos sanitarios, con menús diseñados por especialistas en nutrición que garantizan porciones adecuadas a la edad y requerimientos de cada grupo escolar.

Reconocimiento nacional por su enfoque integral

El modelo de Módulos Escolares es único en el país y ya ha cosechado elogios fuera de las fronteras estatales. Durante el XXV Encuentro Nacional de Alimentación y Desarrollo Comunitario, la estrategia chihuahuense recibió un reconocimiento especial por su enfoque integral, que combina seguridad alimentaria, capacitación técnica del personal, promoción de hábitos saludables y, cuando es posible, el uso de insumos locales para impulsar la economía regional.

Este galardón puso de manifiesto la eficacia del esquema para resolver uno de los grandes desafíos de la alimentación escolar en México: llevar comida caliente y nutritiva a entornos con limitaciones de infraestructura, sin sacrificar calidad ni higiene.

Un compromiso que sigue en marcha

Con más de 400 espacios entre cocinas y módulos operando o en proceso de instalación, Chihuahua se perfila como un referente en políticas de asistencia alimentaria. El DIF Estatal ha reiterado su compromiso de seguir ampliando la red, especialmente en comunidades rurales y de alta marginación, donde el acceso a una alimentación balanceada representa no solo un acto de bienestar, sino una herramienta clave para el rendimiento escolar y el desarrollo comunitario.