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Cofepris descarta presencia de parásito en lechugas de Taylor Farms en México
La Secretaría de Salud informó este jueves que los análisis practicados a la lechuga tipo iceberg producida por la empresa Taylor Farms en México descartaron la presencia del parásito Cyclospora Cayetanensis, luego de que la compañía retirara voluntariamente el producto del mercado estadounidense la semana pasada.
En un comunicado oficial, la dependencia detalló que las pruebas fueron realizadas por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en dos laboratorios distintos, entre el 18 y el 20 de julio, durante una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta procesadora, ubicada en el estado de Guanajuato.
Los resultados no solo arrojaron negativos para el parásito causante de la ciclosporiasis, sino que también rechazaron la “presencia de coliformes fecales”, manteniéndose dentro de los “parámetros fisicoquímicos” establecidos por la normativa mexicana, según señaló el documento.
Inspección con respaldo interinstitucional
La verificación sanitaria contó con la participación de epidemiólogos y especialistas en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud, así como del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
El operativo se llevó a cabo un día después de que Taylor Farms anunciara la retirada del mercado estadounidense de toda la lechuga iceberg producida en su planta mexicana, luego de que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE.UU. vincularan el vegetal con decenas de casos de ciclosporiasis en ese país.
Muestras y sistema de trazabilidad
Durante la inspección, la Cofepris levantó diez muestras de lechuga iceberg —cinco completas del establecimiento y cinco de producto terminado (picada, lavada y desinfectada)—, así como cuatro muestras de agua para determinación microbiológica y fisicoquímica básica.
Las autoridades sanitarias explicaron que Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad que permitió a las agencias estadounidenses identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó a territorio estadounidense. “De ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojó un resultado falso positivo”, aclararon.
Panorama en Estados Unidos
Los datos más recientes de los CDC indican que, desde el 1 de mayo de 2026, se han confirmado mil 645 casos de ciclosporiasis en Estados Unidos, con más de 5 mil 100 casos sospechosos adicionales bajo investigación y 141 hospitalizaciones.
La ciclosporiasis es una enfermedad parasitaria que provoca diarrea severa, entre otros síntomas, y está asociada al consumo de productos contaminados con materia fecal. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) confirmó que Taylor Farms México optó por retirar el vegetal ante la posible contaminación.
